St Malo: les chocolats de Céline
Elle est normande de Caen, a voyagé du Québec à Londres, en passant par New York et Athènes, avant de revenir au pays de ses beaux parents. Elle fabrique les chocolats sans sucre inutile, en...
View ArticleRouen: des larmes en chocolat
A Rouen, au Havre, à Evreux, bien sûr, Jean-Marie Auzou rayonne. Avec ses fins chocolats dont le « number one », une ganache amère à 82%, la « délicatesse », un praliné noisette avec sa jolie...
View ArticleRouen: exquises paillardises
Confiseur (pâte d’amandes au calvados, marrons glacés), chocolatier (les fameuses paillardises), Michel Leclerc est le pâtissier d’élite de sa ville. « Pomme d’or » (caramélisée sur pâte sablée), «...
View ArticleRouen: le petit monde du chocolat selon Bertrand
Il fut entraîneur de basket dans une vie antérieure, a créé sur une place de charme, un bar-salon dédié au chocolat de qualité. Bertrand Delahaye propose là quinze arômes différents, 65 goûts de sirop...
View ArticleAix-en-Provence: le chocolat selon Stéphane
Stéphane Roux, natif de Toulon, a été formé chez Peltier à Saint-Etienne, Ganaches rhum vanille, praliné citron, malakoff (praliné amandes), Tanzanie, piment d’Espelette ou spéculos fondant possèdent...
View ArticleMetz: le Paris-Metz de Jean-Charles
Il déménagera de quelques mètres dans l’ancienne entrée de la Banque Populaire qui elle va prendre sa place, mais demeurera la sentinelle gourmande et sucrée face à la gare. Sitôt débarqué du TGV, on...
View ArticleParis 7e: Chaudun, le chocolatier artiste
On n’arrête pas ce ciseleur sucré qui a fait de sa boutique chic, couleur cacao, en chêne, laiton et cuir, le temple des amoureux du vrai chocolat. Si vous ne connaissez pas Michel Chaudun, faites lui...
View ArticleStrasbourg: un « zurich » chez Litzler-Vogel
C’est l’une des institutions sucrées de Strasbourg qui se rénove avec ardeur. Sobre façade de verre, tons grisés, allure contemporaine: voilà pour le décor. Les produits restent eux fidèles à la...
View ArticleVoyage à la Maison du Chocolat
Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, est un fou de chocolat qui s’assume. Il nous offre ici une plongée en douceur à la Maison du Chocolat. Qui ne rêverait de plonger au cœur de l’atelier de la...
View ArticleGérardmer: Schmitt, ciseleur sucré
Le chocolatier vedette de Gérardmer? Jean-Emile Schmitt, que relaye son fils Jérôme. Il s’apprête à ouvrir une belle boutique contemporaine, dans un neuf espace avec sa vieille façade sauvegardée sur...
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